茶手揉保存会 初揉み|
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茶手揉保存会 初揉み / 2013年1月16日 18:02
茶手揉保存会の初揉みでした。
手揉みは冷凍保存してあった茶葉を
、
焙炉
(ほいろ)と呼ばれる40℃から50℃に加温された台の上で、手で茶葉をほぐす、こねる、揉むなどの作業を行って乾燥させながら
煎茶
に仕上げていきます
。
今回は、4人のメンバーだったのですが、約5時間ほどひたすらホイロの前で茶葉と向き合い、
葉っぱが見慣れたお茶に変わっていきました。
とても、難しい技術ですが、今後、精進し技術を習得していきたいと思います。
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